A Bécsi kaputól karnyújtásnyira, a budai várfal tövében idén tavasszal nyitotta meg kapuit a Bonfini Kert. Itt jártunk a nagy karácsonyi rohanás közepette, a Lőrincz György celebrálta borvacsorán.

Két arany- és négy ezüstérem lett a Törley Pezsgőpincészet jutalma a XXXI. Országos Borverseny díjkiosztóján: a 127 éves tradícióval rendelkező Törley mind ezt az idei év legeredményesebb pincészetének járó elismerésével koronázta meg.

Ünnepek előtt fellendül a magyar bor- és pezsgőpiac. Decemberben mintegy húsz százalékkal több bort adnak el a boltok, mint egy átlagos hónapban. A pezsgőkészlet több mint felét év végén adják el a kereskedők.

A neves egri borász - Thummerer Vilmos (1995), Gál Tibor (1998) és Vincze Béla (2005) után - immáron a negyedik, aki az Egri Borvidékről elnyerte a legrangosabb elismerést.
Az eredményt ma délben hirdették ki Budapesten, a Vörösmarty téri Üvegpalotában. A díjat a Magyar Bor Akadémia gondozza. Az idén a legtöbb szavazatot kapott öt jelölt között volt még Gálné Dingisz Éva (Kunság), Légli Ottó (Balatonboglár), Szőllősi Mihály (Ászár-Neszmély) és Vida Péter (Szekszárd). Dr. Lőrincz György idén immár hatodik alkalommal került be az öt jelölt közé.

Forrás:heol.hu

Ma kiderül ki lesz az idei Év borásza. Az összesen öt jelöltre leadott szavatokat a Magyar Borakadémia összesíti, végül eredményt hirdet. Az év bortermelője díjat az kaphatja meg, akinek több éve kiemelkedő a teljesítménye van a szakmában, és borainak állandó a minősége.

2009. szeptember vége: a 2005-ös év borászának, Vincze Bélának az egyik borában a megengedettnél több glicerint találtak. A 2007-es évjáratú Egri Bikavérben. A Borminősítési Igazgatóság ezért 30 napra bezáratta a pincészetet, pontosabban felfüggesztette az értékesítést. Glicerin természetes módon is van a borban, de hozzáadni nem szabad, az már hamisításnak számít. Egyesek azért tesznek bele mégis glicerint, mert attól testesebbnek tűnik a bor. A Vincze pincészetben vizsgált egyik minta exportra szánt Bikavér. Ennek a borfajtának a glicerintartalma 7-9 gramm literenként. A mintában 21 grammot talált a Borminősítési Igazgatóság. Vincze Béla cáfolta a borhamisítás vádját, azt mondta, nem az övé volt a bor, máshol vásárolta.

Folytatás az mr1-kossuth.hu oldalon.

Sokan szeretik a jó bort, de a legtöbben megmaradnak a fogyasztásnál. Van viszont olyan is, aki a népszerűsítésben is szerepet vállal.

Civilben Vass Tibor az E.On informatikai szervezetében tölt be felelős posztot, ám néhány éve egy új kedvtelésnek is hódol: résztulajdonosa és felesége révén működtetője is az Etyek Taverna és Bortrezornak.

„Nem tartom magam borszakértőnek, de jó minőségű borokat mindig odafigyeléssel fogyasztottam, ezért egy idő után érdekelni kezdett az is, hogy mitől jó egy évjárat, mitől különleges egy bor, hányféle aromát, illatot fedezhetünk fel egy borkóstolás során, majd ebből jött a kíváncsiság a szőlőtermesztés és a bor készítésének körülményei iránt -- kezdi az előzmények ismertetését Vass Tibor. -- Számos munkatársam dolgozik Pécsett, elsősorban nekik köszönhető, hogy részletesebben is megismerkedhettem a villányi borvidék méltán népszerű pincészeteivel. Rabul ejtett a borkóstolás köré felépített „ceremóniák” varázsa, a borokhoz kapcsolódó történetek, a borozás közben folytatott jókedvű beszélgetések hangulata. Vállalkozásunk ideája is ekkor fogalmazódott meg először, amikor egyik partnerünk így sóhajtott fel: „nagyon kellemes itt minden, csak ne lenne olyan messze Budapesttől”. Innen jött az ötlet, hogy a bor értő kóstolásához illeszkedő családias légkört és az ódon pincék hangulatát ötvöző taverna borozónkat a főváros közelében valósítsuk meg.

Folytatás az itbusiness.hu oldalon.

Szőlészeti és borászati intézetet hoz létre a szőlészeti-borászati oktatás és kutatás hagyományosan jó színvonalának további emelése érdekében a Budapesti Corvinus Egyetem (BCE) 2010. január 1-jével – közölte az egyetem szerdán az MTI-vel.

Az intézet vezetésével – átmeneti időre – Kállay Miklós egyetemi tanárt bízta meg az egyetem rektora. A döntést az egyetemhez két éve tartozó Kecskeméti Szőlészeti és Borászati Kutató Intézet felhalmozott veszteségével indokolta közleményében a BCE. A Kecskeméti Szőlészeti és Borászati Kutató Intézet két éve tartozik a Budapesti Corvinus Egyetemhez, eredetileg is az volt a cél, hogy a borvidéken ellátott tanácsadási, bor- és talajminősítési feladatokkal párhuzamosan, az egyetemen folyó szőlészeti és borászati oktatást és kutatást is szolgálja.

Folytatás az mno.hu oldalon.

Miniszteri rendelettel juthat a működéséhez szükséges összeghez a Magyar Bormarketing Nonprofit Kft. - írja a Világgazdaság.

A Világgazdaság értesülése szerint napokon belül hozzájuthat a működéséhez szükséges összeghez a Magyar Bormarketing Nonprofit (MBN) Kft. A közösségi bormarketinget koordináló cég azért került veszélybe, mert a fenntartását biztosító pénzt közbeszerzési pályázaton nyerhette volna el, azt azonban nem írták ki - írja a lap. A pénzügyi gondok miatt a kft. valamennyi munkatársa felmondott, tulajdonosai pedig közölték: ha december 15-ig nem kapják meg a szükséges forrást, ellehetetlenül a szervezet.

Folytatás a napi.hu oldalon.

Íme, még egy ok a vörösbor mellett: nem csak a hosszú élet titka, és óv a szív- és érrendszeri, illetve neurológiai betegségektől, segíti az étkezés közben megtapadó baktériumok leöblítését is a fogakról, azaz megvéd a fogszuvasodástól.

Az olaszországi Paviai Egyetem kutatói a Veneto régióból származó alkoholmentes vörösborokkal kísérletezve megállapították, hogy a borban nem csak az ismerten fogszuvasodás-gátló alkohol védi a fogakat a baktériumoktól.
A borokból az úgynevezett vákuum-koncentráció technikával vonták ki az alkoholt. Ezek után Streptococcus mutans baktériumokból készítettek tenyészeteket. Az élelmiszerek cukortartalmából táplálkozó, zománckárosodást okozó baktérium könnyen megtapad a nyállal bevont kihúzott fogakon, valamint a nyállal bevont kalcium-kerámia gyöngyökön. Az alkoholmentes vörösbor azonban megakadályozta a baktériumok megtapadását.

Az alma, a fahéj, a kókusz és a tea is segít a fogszuvasodás ellen
A vörösbor fogvédő hatásáért a proantocianidinek, a korábban antioxidáns hatásukról ismert természetes flavonoidok a felelősek. A vegyület számos ehető növényben, így az almában, a fahéjban, a kókuszban és a teában is megtalálható.
A kutatók szerint a proantocianidineket ki lehet vonni a borból, ily módon önállóan is tanulmányozható lesz a száj egészségére gyakorolt hatásuk. Fogászati szempontból szerencsésebb a vörösbor megfelelő komponenseit izolálni, ugyanis a borban azért a fogszuvasodást elősegítő savak és cukrok is bőven találhatók.
Korábban kanadai kutatók kimutatták, hogy a vörösborban található polifenolok az íny bakteriális fertőzése ellen nyújtanak hatékony védelmet.
 

Forrás: lifenetwork.hu

Borútra tévedve is megismerhetjük a jó magyar borokat. Villányban elsőként építették ki ezt a hálózatot, viszont a Mátraalján néhol az út is hiányzik hozzá.
hirdetés

Ha a villányi pincesoron végigsétál a turista, mutatós kerámiatáblák igazítják el. A feliratok azt bizonyítják, hogy a pincészet tulajdonosa a borút minősített tagja, a fürtök száma pedig arról tudósít, hol mérnek jó, jobb és még jobb bort. Legalábbis így fordítja le az olasz és spanyol példa nyomán bevezetett minősítési rendszer jeleit Becker Leonóra, a Villány–Siklósi Borút Egyesület elnöke. A híres pincészetek mellett (amilyen például a Bock vagy Gere családé) helyet kaphatnak a még kevésbé ismertek is.

Folytatás a szabadfold.hu oldalon.

Napi két deciliter fehérbort javasol az influenza megelőzésére Tihanyi László orvos.

No nem az alkohol védi meg a pácienst, hanem a jó minőségű fehérborokban található qercetin és sikiminsav. A fehérbor mellett kitűnő quercetinforrás a tőzegáfonya, amelynek 100 grammja 150 mg quercetint tartalmaz.

Az influenza vírusa RNS vírus, tehát benne az örökítő anyag nem DNS. Ahhoz, hogy egy sejtet megfertőzzön, szükséges egy enzim, az RNS függő DNS polimeráz, aminek a segítségével a vírus a genetikai anyagát beleírhatja a megtámadott sejtbe. Ezt az enzimet gátolja erősen a quercetin. A vírusnak le kell győznie még egy akadályt, nevezetesen be kell jutnia a sejtbe. Ehhez egy neuraminidáz nevű enzimet használ, amit hatékonyan roncsol a sikiminsav. A sikiminsavúttal nem untatok senkit, de igen sok fás szárú növény meglehetősen gazdag sikiminsavban – írja honlapján Tihanyi doktor.

 Borban az igazság, és (talán) már a vírus ellenszere is... Borban az igazság, és (talán) már a vírus ellenszere is...
A logikusnak tűnő fejtegetést magukévá tették a salgótarjáni borkurzus hallgatói is, akik Szöllősi Mihály neszmélyi borászt látták vendégül. A Zsigmond borlovagrend vezetője szebbnél szebb fehérborokat hozott magával, amelyek mindegyike bizton tartalmazza a fent említett összetevőket. Mellesleg tavaly az ő pincészetét találták a legjobbnak hazánkban.

Forrás: heol.hu

A melegedés jobb termést hozott, a gazdasági környezet változása - vagy inkább változatlansága - viszont egyre többeket arra sarkall, hogy felhagyjanak a borászkodással.

Csúcsévjáratnak ígérkezik az idei esztendő az Egri Borvidéken. Kiugróan magas cukortartalmú szőlőket szüretelhettek a gazdák: míg korábban a 20 mustfok fölötti eredmény számított ritkaságnak, idén az az alatti. Így a pincékben testes, ízben, aromákban rendkívül gazdag borok érnek. A vörösborok …

Folytatás a heol.hu oldalon.

Somló-hegy - Az év egyik legrangosabb szakmai eseménye a Tornai Pincészet András-napi bormester találkozója, melyet pénteken szerveztek meg.

Az ünnepre a megye legnevesebb borászait hívták meg, akiknek a Budapesti Corvinus Egyetem és a Dunántúl két szőlészeti és borászati kutatóintézetének szakemberei tartottak előadásokat. A szakmai programot dr. Jánky Ferenc, a Corvinus Egyetem docense vezette, aki a Somlói borokat jól ismeri, évek óta a vezeti az itteni nagy borversenyeket.

Megítélése szerint az utóbbi években sokat javult a bor minősége hazánk legkisebb borvidékén. Ennek többféle oka van, részben az, hogy egyre több nagyobb gazdaság alakult ki, másrészt pedig az országban elsők között dolgozták ki az eredetvédelmi a szábályzatukat, amivel vissza akarják szerezni a régi pozíciójukat.

Folytatás a naplo.hu oldalon.

Bár akadnak magyar borok az orosz boltok polcain, statisztikailag alig mérhető a jelenlétük az egyre növekvő orosz borpiacon. A legnagyobb hátrányt továbbra is az orosz piachoz képest szerény termelési kapacitás jelenti, igaz, ha a tömegborokban nem is, de az exkluzívabb kategóriában lehet keresnivalójuk a magyar boroknak.

A harmadszor megrendezett Oroszországi Borfesztiválon a korábbiaknál kevesebb kiállító jelent meg: ezúttal nem voltak olasz, francia, chilei, argentin standok sem. Így viszont a csütörtöktől szombatig tartó moszkvai kiállításon jobban észrevehető az a tíz magyar cég, amely az ország különböző bortermelői régióiból érkezett.

A teljes cikk a nol.hu oldalon olvasható.

Olaszországot megelőzve, Franciaország az idén visszaszerezte a világ legjelentősebb bortermelője címet. A Nemzetközi Szőlészeti és Borászati Szervezet, az OIV adatai szerint Franciaország az idén 45,7 millió hektoliter bort termelt, míg Olaszország csak 45,5 millió hektót. Az első két helyezett után Spanyolország, majd 9,4 millió hektoliterrel Németország következik Európában.

Folytatás a gazdasagiradio.hu oldalon.

A Magyar Bormarketig Nonprofit (MBM) Kft. tulajdonosai szerint sürgős segítségre szorul, ezért Gráf József agrárminisztertől kérik, hogy december 15-ig találjon megoldást arra, hogy a már befizetett járulékokból a kft. hozzájusson ez évi munkája ellenértékéhez. Ha azonnali intézkedés nem történik, a kft. felszámolása elkerülhetetlen - állítják a tulajdonosok csütörtöki közleményükben.

Folytatás a delmagyar.hu oldalon

Még jobban el akar mélyülni a borturizmusban Antonio Banderas színész, aki tavasszal vásárolt szőlőbirtokán szívesen építene egy kis szállót, és szervezne szemináriumokat a borról.

A híresség hazája, Spanyolország északi részén vásárolt felerészben birtokot a Duero folyó partján. Úgy tűnik, a borászat annyira magával ragadta, hogy másokat is szívesen elkalauzolna ebben a világban.

Folytatás a deluxe.hu oldalon.

Az Egri Bormíves Céh titkárával, a Kőporos borászat ügyvezető igazgatójával Egerben találkoztam egy esős novemberi napon. Simkó Zoltánnal beszélgettünk évjáratról, Bikavérről és borminősítésről is.

Milyen volt az idei évjárat, persze amennyire ezt a hordós érlelés előtt el lehet dönteni?

Elsősorban a magyar borászok és borpiaci szereplők ismereteinek a bővítése miatt szerepelt a támogatott tanfolyamokon külföldi borok kóstoltatása - állítja Nemes Richárd, a Magyar Bormarketing Nonprofit Kft. ügyvezető igazgatója.

Az FN.hu-n csütörtökön megjelent Befullad a bormarketing? című cikkre reagálva Nemes Richárd, a Magyar Bormarketing Nonprofit Kft. ügyvezető igazgatója elmondta, hogy a teljes költségvetésük csupán 4 ezrelékét fordították a külföldi borokat is bemutató tanfolyamra.

Folytatás az fn.hu odlalon.

Újborfutammal, újborfelismerő bajnoksággal, borszenteléssel, jobbnál jobb borokkal és sajtokkal várja a látogatókat Az új ízek harmóniája Hatodik Magyarországi Újbor- és Sajtfesztivál a fővárosi Vajdahunyad várban november végén.

A rendezvény november 24-én veszi kezdetét egy zártkörű borversennyel, amelyen a szakmai zsűri megválasztja a 2009-es év legjobb hazai újborát. Új bor, új generáció címmel az ítészek mind fiatal borászok lesznek az örökifjú Kállai Miklós elnökletével - mondta el Ferenc Vilmos, a fesztivál főszervezője és a Magyar Borakadémia tagja a kedden tartott sajtótájékoztatón. Hozzátette: ez azon kevés versenyek egyike, amelyen nincsenek vesztesek - minden résztvevő borász két napig kóstoltathatja termékeit, majd januárban az Új év, új borok című televíziós műsorban is bemutatkozhat.

folytatás a delmagyar.hu oldalon

Ennyi erővel akár saját borainkat is osztogathatnánk az érdeklődőknek - mondják elkeseredett hazai borászok, akiknek a palackonkénti nyolc forintos befizetéséből az állami bormarketing Kft. állítólag külföldi nedűket reklámoz.

Fel van háborodva Lengyel Zoltán MDF-es, (hivatalosan független) parlamenti képviselő. Azt mondja, a hazai borok népszerűsítésére 2005-ben létrehozott Magyar Bormarketing Nonprofit Kft. az általa szervezett „felzárkóztató” képzésen külföldi borok reklámoz, ráadásul mindezt a magyar termelők által palackonként befizetett nyolc forintjaiból teszi.

„Abszolút nem tisztult a kép” - újságolja felháborodottan Lengyel Zoltán, aki múlt héten szólította fel az Bormarketig Kft-t, illetve az ágazatért tágabb értelemben felelős Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztériumot (FVM), hogy tisztázza, mire költi a hazai termelők pénzét a nonprofit cég.

Folytatás a hirextra.hu oldalon.

A borok piacán továbbra is a fellendülés jelei látszódnak, melynek különösen az ázsiai piacok egyre emelkedő kereslete kedvez. Január óta az árak 14-18 százalékkal emelkedtek, egyedül márciusban mutatkozott némi visszaesés.

Folytatás a penzcentrum.hu oldalon.

Az amerikai színész a fotózás és az építészet mellett a borászatba is belekóstolt. A sztár azt tervezi, hogy saját bort készít.

Brad Pitt saját nedűjét árulnáBrad Pitt újabban a borászat mesterségét szeretné elsajátítani, és minden apró fortély érdekli, ami a borkészítéssel kapcsolatos. A sztár egyik ismerőse szerint egyenesen imád a borkészítésről tanulni.

Folytatás az nlcafe.hu oldalon.

Fiatal borászok kaptak lehetőséget arra, hogy egy - egy rövidfilmmel bemutatkozzanak a világhálón.

A forgatást még a szüret előtt kezdték meg és mára már elérhetők mindenki számára az interneten, szinte valamennyi videó megosztón. A borászok elsősorban szakmai életükről vallanak, és egytől egyig próbálják megismertetni és még inkább megszerettetni a hazai nedűt mindenkivel.

Rókusfalvy Pál is vall az elmúlt évekről, hogyan került a médiából a szőlőültetvényre: kiderült, hogy a kezdetek kezdetén olyannyira elkeseredett kudarcai miatt, hogy egy napon ki akarta vágni valamennyi szőlőtőkéjét, mert egy a szakmában elismert borász leminősítette nedűjét. Végül azonban nem adta fel, 2006-ban már például egyik bora a Pannon Bormustra csúcsbora lett – meséli a rövidfilmekben.

Folytatás a premierfilm.hu oldalon